Corria o ano de 2003, quando em pleno mês de Novembro se procedeu à instalação do olival da EPDRA. Professores alunos e pessoal não docente envolveram-se na preparação do terreno, fertilização quimica e orgânica, correção do pH, piquetagem e plantação.

Ocupando uma área total de cerca de 4 hectares, distribuídos por 3 de superintensivo e 1 de intensivo, procurou-se com a instalação do olival produzir azeitona destinada quer a  conserva quer à extração de azeite.No olival superintensivo recorreu-se à variedade Arbequina.